小美野塾

糸満漁業協同組合青壮年部、小美野塾共同主催
沖縄調理師専門学校　協力のもと、SDGsを学ぶ「未利用魚 ツノザメに挑む 漁業・調理体験」実施しました。

普段は利用価値がないとして廃棄されたり、害獣扱いされるサメに付加価値を付けられないか？！未利用魚を活用することで海洋資源の保全につながるのではないか？！ツノザメの利用価値に挑みます！！

まだ月が輝く夜明け前　出港します。まだまだこの時は元気です



夜明けを船上からみるのってテンションが上がるね


出港から2時間弱、船酔いでダウン、これもいい経験です

漁場に着き、実際に漁師さんのお仕事を見学・体験させてもらいます

とったど～！！

釣れた時の感動！！ツノザメに興味津々です


約7時間、船に揺られ実際に漁師さんの仕事ぶりを拝見し、船酔いや待機時間、狙った獲物と違うものが釣れたり、釣り上げる前に糸が切れて逃げられたり多くの発見と感動がありました。
帰りにはスコールにあいずぶ濡れに。また、海上で竜巻が発生して海水面がしぶきをあげている自然現象を目撃でき、非常に貴重な経験が出来ました。


大漁で帰港し、すぐにさばき方の見学。普段食している魚のさばき方と違う点などを確認し、生態も学べました。

二日目の翌日はプロの料理人から調理法を教えてもらいました！！


親子で調理実習。皮をはぐのも恐る恐る


☆ツノザメの香草パン粉焼き
☆アクアパッツァ
☆ツノザメの冷しゃぶ風サラダ仕立て



プロの仕事ぶりと真剣な大人たちの姿を見て全身で感じた二日間でした。

最高の機会を準備してくださった糸満漁業協同組合青壮年部の皆様と沖縄調理師専門学校の前川先生・滿尾先生、本当にありがとうございました。